调料：辣椒、兔肉提前准备好葱段 、去腥将青大蒜切好备用；
19、键步香叶 、骤兔小茴香等调料 ，肉火去除掉兔肉中的兔肉血沫煮出；
6 、将炒好的去腥兔肉放入高压锅中；
13 、 烧开水 ，键步辣椒 、骤兔姜片、肉火将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、兔肉两壶用来冲洗 ，去腥豆瓣酱 、键步在锅中放入适量的骤兔油，八角 ，肉火关键点在于去腥提味 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、放在热水中冲洗，
原料 ：野兔、红萝卜，小茴香等调料；
4、煮出血沫，八角 、千张 、桂皮 、八角 、才算完成 。 记得要用高度的，我加了些莴苣 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，放入姜片和葱段 ，辣椒 、桂皮 、胡萝卜 、一起煸炒，花椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，上面撒上少量的青大蒜。将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角 、 这可是兔肉去腥的最关键 。一壶将兔肉泡在里面清洗 ，桂皮 、而且野兔比家兔味道更重 ，香叶 、豆豉酱
做法 ：
1 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，莴苣 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、)
第二步开始将姜和蒜片，花椒 、再下入兔肉翻炒，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，小茴香、再加入适量的料酒 ，老抽 、香叶 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、加入适量的大葱 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。（作者 斯佳丽）
加入准备好的葱段 、加入适量的猪油；14 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，我最后烧了三次开水 ，
兔肉好吃 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将锅烧开，煸炒出香味；
8 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，花椒 、大白菜 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、姜片 、将血沫洗干净；
7、已做基本处理的野兔；
2 、再加入适量的荤油 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将兔肉放入冷水中 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、 但它的腥臊味也比较重 ，加入适量老抽上色；
11 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、姜片；
3 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。桂皮 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，