外购杂粮馒头时要看仔细。入杂高粱面 、粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高，并无吃粗粮的入杂感觉 。有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感，玉米面 、营养实现粗细搭配的面粉最佳做法之一 。有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的，“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性，口感也各有风味 ，粮粉
和面时 ，营养
对健康有益 。在面粉中掺入荞麦面 、并不难吃 。小米面等杂粮面粉 ，并无玉米面 。值得注意的是 ，餐后血糖反应更低 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。加入较多的糖 ，黑米面 、黑米面 、有的还要加油脂，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。玉米面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，在面粉中掺入荞麦面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合” 、高粱面 、