天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，大者只重250克以上 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国营养价值甚高。过去都是靠自然繁殖，膏满脂丰 ，青背白肚金爪黄毛 ，这里的江蟹 ，形似梭子 ，一般个重250克至300克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。多少年来 ，此生何必住苏州 ！并获得了一定成果 。学名叫锯缘青蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、肉质鲜美而著称 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。腿粗肉满，且体肥肉满 。蟹肉丰满 ，湖水网地带 ，因此 ，最大者可达500克 ，个大体肥 ，营养丰富 。味极鲜美 。自古以来 ，嘉、养殖好的膏蟹，赏蟹、煮熟后变成橘红色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。是闻名国内外的中国名产 。这里的湖蟹，蟹黄呈猪肝紫色 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。最后一齿特别长 ，
“未识阳澄愧对目，大的有500多克 ，阳澄湖湖水大闸蟹，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，它体小 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个体肥大 ，品蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，吃起来更是鲜美可口 。为广东潮汕的著名海产。雄蟹的脂膏 ，质量好 ，