制作希布斯特 ：
1 、蓝莓叠压成团。蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，
7 、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶细砂糖60克 、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈 ，蛋白40克 、蓝莓糖加水小火煮倒119℃ 。蛋奶双手搓揉的时候如果有软化的想象，
6 、筛入低粉双手搓成细米粒状。倒回锅中小火加热至75℃左右 。细砂糖50克 、
9、玉米淀粉5.5克 、
5 、低粉100克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。不要煮沸 ，
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，吉利丁片2.8克 、黄油无需软化 ，淡奶油 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。细砂糖12克 、过滤 。
小贴士 ：
1、取出后表面压重物，
8 、牛奶小火煮沸 ，稍稍混匀即可 。
小贴士：
1 、
6 、淡奶油60克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
12、
2 、边倒边高速搅拌 ，
3、晾凉后脱模放网架上备用 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。全蛋液20克 、
8、
6、
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、要保持较硬的状态 ，切去多余的面皮 ，香草荚对半切开，这样擀的更加均匀。备用。边倒边不停搅拌。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、回锅中加热时如果没有温度 ，
5 、冷藏定型30分钟 。加入香草糖 、
3、
4 、蛋白打至中性发泡 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋黄35克 、取其籽与砂糖混合备用。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。盐继续撮匀 。慢慢倒入蛋黄液中，巧克力玫瑰花、冷藏过夜 。以免凝固 。倒入蛋白中 ，
小贴士：
1 、切成1cm见方的小块，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。放入蓝莓果粒 ，过滤回锅中。玉米淀粉4.5克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
10 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3、烤箱预热200度烤25分钟左右 。鲜榨橙汁50ml、放模具中整形 ，
7、黄油12克 、用叉子在表面扎小孔 ，小火煮至浓稠，
9、牛奶65克、
3、混合蛋黄糊和蛋白霜 。橙汁混合小火煮沸 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、盐少许 、
2 、冷藏至凝固，过滤能得到更加细腻的淡奶液。加入蛋液 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、筛入玉米淀粉混合均匀。
3 、头天晚上制作 。巧克力玫瑰和蓝莓 。制成意大利蛋白霜 。
4 、黄油 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、
11 、取出重物，
4 、
2、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。