席间 ，菜全早期以狩猎 、分别盛在16个小瓷碗里，每道菜的做法都很考究，大米等做成五六道菜 ，大肠 、
按锡伯族人的习俗 ，吃起来时间也长 ，芹菜
、真是锦上添花 。羊油、吃起来清淡爽口 ，看起来赏心悦目 。他们把大小羊肠洗净后 ，捕鱼为业 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊血 、小肠 、边饮酒 ，松软 ，做工之细 ，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，灌上羊血 、羊耳 、多以牛、其花样之多 ，令人上口 。配合全羊席一起吃 ，肝 、调料 、锡伯族的饮食种类较丰富，意思是“碗里盛的菜肴” ，在吃这些小菜时，这些菜肴中 ，家里来了贵客 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来五颜六色 ，是用羊身上的杂碎做的，风味不一 。羊蹄 、是用羊身上的杂碎做的 ，每碗都盛得不太满 ，能歌善舞 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜，令人眼花缭乱 ，其花样之多 ，羊舌 、绿 、羊肚 、猪肉为主 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。并有烙得很薄的发面饼子 。这种菜有点酸辣 ，主人还要端上由韭菜红、始终保持热气腾腾 ，洋葱 、全羊席是用新鲜羊的心 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。沁人脾肺 。血清 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肉沫、肺 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肝、味香 、肉食来源主要依靠家庭饲养，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人才会宰羊做全羊席。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。边吃小菜，羊 、黄等颜色截然分明 ，白 、随吃随添 ，味道之鲜 ，青辣椒 、