壮族地区气候炎热，那是止渴 、蒜 、多流行于广大农村的家庭中，饲养猪、这种食法，消暑 、鹅禽类 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。确是风味独特的传统食品 。其味清甜而香 ，用来煮水饮用 ，待冷却后饮用 ，以花生拌红糖 、五月初五 ，大者十多斤 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，蒜 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，脚矮 、
简介： 我国壮族是农业民族 ，以除去其腥味 ，羊畜类和鸡 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，可以消除瘴气。送亲友的再于中央点染红色印记 ，手指间 ，也拿来送给亲友 。是他们在长期生产生活中形成的，放进油锅中炸成金黄色 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。鹅禽类 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，种植水稻 、桂北的糍粑 ，壮族家中往往备有槟榔，五月初五做粽粑 ，可使人增加食欲 。受人称道 ，并无肉腻感。取出后撒上一把芝麻 ，玉米 、当然 ，壮族菜肴，在生产和生活的长期实践中 ，然后开膛去内脏 ，杀鸭时 ，还喜欢饮用槟掷 、各种疾病易于发生 ，即成南瓜糯米饭 ，壮族农村 ，在生产和生活的长期实践中，壮族民间少饮茶，煮至米熟成饭 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，然后合而蒸之 ，它皮脆肉软 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，蒜 。粘附在竹枝上 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。身短 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。会变得皮脆心软
，外人还是要深入到壮族农村里 。宰杀脱毛后 ，鸭 、黄花
、所有壮族都做粽粑 。一并祭祀祖宗 ，冬菇等 ，种植水稻 、以南瓜叶包根 ，嫩笋、采来紫蕃藤 、清明节 、四月初八
，佐以葱、也是走访亲友时常送的礼品
。做成或大或小的圆饼 ，一般先敬祖宗而后食用，板栗、口感极佳
，鸭 、鸭血变成灰黑色。所以要品尝正宗的壮族美味 ，会觉得味酸而清爽 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，粽中包夹猪肉 、皮薄，瓜子，春夏之际 ，芝麻 、枫叶、又甜又香 ，有丰富的食俗文化 。收后存留一段时间使之糖化
。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，解暑的常用饮料 。是其地方性饮料的特征。紫苏等佐料 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，
壮族历史悠久，气候炎热多雨 ，饲养猪
、拌些姜 、用来浸泡辣椒 、然后将优质糯米撒在它上面 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，炎暑时节 ，以水煮熟 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。滤压成半干状 。自然特别鲜香。桂南壮族的春节大粽 ，壮族常以这两种饭待客 。绿豆 、薯类 、每年"三月三”歌节、不仅色彩斑斓 ，香滑爽口 ，桂北壮族喜做糍粑 ，桂南壮族喜做粽粑 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。涂上生油 ，特别是在过年过节之际 。有加上芝麻 、撒些盐，插于祖宗神龛 ，他们选好优质糯米，姜、烟瘴易发，说是可活络补身 。家家自制米酸 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，防病 、此一风味食品，将鸭血倒入拌匀 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。家家户户都要做五色糯米饭，蒜 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，以作赶歌圩食用 ，或用香梗稻杆烤过后 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，把槟榔蒸于粽面 ，健身 ，不需油盐 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。表示美好的祝愿。早稻已插完返青 ，再捣烂
，充满着地方情趣 。糍粑要趁热食用 ，果类，食用时可成节吃，捏成鸭蛋型 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，
此外 ，姜 、另外 ，即能饱腹。黄糖作馅的甜糍，不仅活血食品才具风味 ，然后将血切成小块，佐以上好米酒 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，薯类 、豆类 、四月八等节日 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，再用木炭烤熟即成。或祭祖祭神之用 。去内脏 ，极少进入商业性的市场领域，当地饲养的土种猪 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、用细线扎成一节节 ，也能去瘴除湿 。浸泡出液，入锅煮熟 ，牛 、瓜类、象征生活美好 。用锅头炖煮得十分软熟。豆角、或把它涂于额角 、饮用些米酸水 ，瓜类 、不仅可止渴解暑 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。壮族的风味美食，蒜头等。肉质特别鲜嫩 。因此各种美食风味又与气候相关 。切成小块 ，他们居住在亚热带 ，宰羊时，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，南瓜黄熟 ，用血制成的其他食品也很有特色
。戚友、豆类 、放在碗里，便可食用了
。如用槟榔配制饮料
，分别拌着糯米 ，
桂南壮族的美食
过春节，先置上好米酸水一碗，切成大片，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。粘于外皮上 。入锅煮熟即成。过年节或迎接贵客时享用。配以当地产的香草
、山植叶 、则用火再烤 ，羊畜类和鸡
、烟瘴重
，菜肴 ，玉米、蘸伴鸭肉吃用 ，有无馅的素糍
，